CRIJEVNA FLORA obuhvata sve za probavu potrebne bakterije (»mikroflora«). Tako su na pr. potrebne neke bakterije za probavu celuloze. Još se i sad citiraju Schotteliusovi pokusi, kojima je dokazano, da se sterilno uzgajani pilići od prvoga dana života ne mogu održati bez pomoći bakterija. I za čovjeka je prijeko potrebno sudjelovanje crijevnih bakterija za normalnu probavu. No crijevne bakterije mogu katkada i loše djelovati na probavu. I proizvodi tvarne izmjene crijevne flore kao i probavom izazvane kemijske supstance iz hrane mogu škoditi ljudskom tijelu. Mečnikov je na pr. zastupao odlučno mišljenje o škodljivosti običnih crijevnih bakterija, naročito, da se iz mesnate hrane stvaraju otrovi, koji se tek djelovanjem jetara čine neškodljivima (Pavlov). Tu su nauku prihvatili osobito krajnji vegetarijanci, da dokažu prednost biljne hrane za čovjeka. Prema tome se pokušavalo, da se promijeni »škodljiva« crijevna flora bakterijama jogurta, ne bi li se time suzbilo »crijevno otrovanje« (toksikoza). Tu činjenicu pokušavali su dokazivati time, što bugarski i turski seljaci doživljuju duboku starost, zahvaljujući to obilnom uživanju jogurta.E. M.