CALATAYUD, španjolski grad u Aragoniji, u plodnoj dolini rijeke Jalóna (»aragonskoga Nila«) 522 m nad morem. Stanovnici (15,168, g. 1930) trguju zemaljskim proizvodima (voće, vino, masline, konoplja, šafran) i izrađuju svilu i kožu, platna i sukna. Nad C. je bio stari maurski grad Moreria s gradinom. Ondje stanuje danas sirotinja u pećinama. U blizini je stari rimski grad Bilbilis. C. je osnovao arapski vojvoda Ayud (Job) u 8. st. i po njemu je prozvan Kalat Ayud (»grad Jobov«). Pod Aragoniju je došao 1120 za kralja Alfonza I. Onda je sagrađena sadašnja crkva sv. Marije, koja je prije bila džamija.