ABDERHALDEN, Emil, * Ober-Uzwil (St. Gallen) 9. III. 1877, biokemičar, bivši suradnik E. Fischera, od 1911 redoviti profesor i ravnatelj fiziološkog instituta na sveučilištu u Halle. Bavio se istraživanjem bjelančevina (proteina), njihovom analizom i razgrađivanjem, osobito fermentativnim. Važni su za medicinu obrambeni fermenti (njem. Abwehrfermente), kao reakcija živih organizama na strane bjelančevine, koje je on otkrio. Napisao je nekoliko stotina radova u stručnim časopisima i izdao niz stručnih djela, među ostalima Biochemisches Handlexikon (Biokemijski priručni leksikon, 13 sv.) i Handbuch der biologischen Arbeitsmethoden (Priručnik biologijskih radnih metoda).