ANESTETIKA (grč. an »ne«, aisthanesthai »osjećati«) su oni kemijski spojevi, koji djeluju na mozak tako, da mu obustave funkcije: čovjek pada u dubok san, izgubi svijest i ne osjeća ništa. To su t. zv. opća anestetika ili hipnoanestetika (grč. hypnos »san«), kao na pr. eter, kloroform i tako dalje.

Lokalna anestetika čini neosjetljivima za bolove vrhove, krajeve živaca (terminalna anestezija) raznih organa. Tako na pr. kokain, anestezin i t. d.).

Kod operacija obično daju anestetika zajedno s adrenalinom, da se stežu krvne cijevi i tim zaustavi krvarenje, a onda da se anestetično sredstvo, dakle otrov, ne širi dalje kroz krv u tijelo.