EIJKMAN, Christian, * Nijkerk (Holandija) 11. VIII. 1858, † Utrecht 5. XI. 1930, nizozemski liečnik. Medicinu je svršio u Amsterdamu i 1883 otišao kao vojnički liečnik u Nizozemsku Indiju. Odanle se brzo vratio i posvetio proučavanju bakteriologije kod Förstera i Kocha. G. 1886 otišao je opet u Indiju, da proučava bolest beriberi. G. 1887 postao je ravnatelj patoložkoga zavoda u Bataviji, a 1896 u Utrechtu profesor higiene i sudbene medicine, i to je ostao do 1928. Njemu je uspjelo uzrokovati kod kokoši naročitom hranom bolest, koja je posve slična ljudskoj bolesti beriberi. Daljnjim je iztraživačima onda uspjelo pokazati, da je bolest uzrokovana nedostatkom vitamina B. G. 1929 dobio je Nobelovu nagradu.

BIBL.: Glavni radovi: Polyneuritis bij Hoenderen, Tijdschr. f. need. Indie, 1890; Eine Beriberiähnliche Krankheit der Hühner, Virch. Arch. CXLVIIL., 1897; Ueber die Ursache der Beriberi Krankheit, Münch. med. Wochenschrift, 1913.L. T.